HOT ! 古酒入門　ランソン　アイボリーラベル ドゥミ・セック　1990年代

#シャンパンお婆ちゃん
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こちらランソンのアイボリーラベル ドゥミ・セック1990年代の古酒です。
ピノノワール53%、シャルドネ32%、ムニエ15%
熟成期間：3~4年

こちらはドゥミセック（甘口）ながら、甘さをかなり抑えたつくりとして有名です。セラーでの長い熟成期間を経てメイラード反応が瓶内で起き、いい熟成香に仕上がっているのではないかと思われます。

ノンマロラクティック発酵で長期熟成を志向しているドメーヌとしても有名なランソンですので、この機会に古酒をお気軽に味わっていただければ幸いです。
他にもランソンや大手シャンパーニュメゾンの古酒を出品中です。

～ランソンについて～
ランソンは1760年にドゥラモット家が創業し、ジャンバプティスト・ランソンが後継となったり今のメゾン名に。創業者の長男がマルタ騎士団の騎士であったことからラベルに今も十字架が残っています。
イギリスへの事業展開が実を結び、1860年のヴィクトリア女王時代より、150年以上英国王室に愛され続けているシャンパーニュとなりました。
その証として、現在ボトルネックにはエリザベス2世女王の名前が刻まれた英国王室御用達の証が印されています。他にもスペインのアルフォンソ王家御用達にもなっている由緒あるメゾン。
マロラクティック発酵を行わないことでも有名で、長期熟成に適しています。

【古酒について】
リキュールの添加量が比較的多いメゾンのシャンパーニュはプレステージュキュベだけでなく、スタンダードクラスのノンヴィンテージやミレジメでも40年くらいの熟成に耐えることができます。黄金に色づいた外見と、干しブドウ、カカオ、上品なコーヒー豆、砂糖菓子などの甘い香りが官能的です。口に含むと優しく静かな泡立ちを感じます。白ワイン用の小さめのグラスで、最初から少し高めの温度で楽しんでいただくのもよし、キンキンに冷やして徐々に温度を上げるのもよいかと思います。

【注意】
ボトルは全てセラーもしくはセラールームで保管しております。古酒についてご理解のある方のみお願い致します
年月とともに熟成が進み風合いが大きく変わりますし、液体中に炭酸ガスも吸収されて、発砲が弱まり白ワインに近づいていきます。